今日飼料人員所需的品質管制

        「品質」在Websters字典上所解釋是「一種事務所具備的最優越的等級。」

        品質最早被使用關於敘述飼料和飼料製造上，甚至變為陳腐的程度，然而品質尚未有一個適當的字來明確的解釋它的定義。

        為什麼我們仍延續的使用「品質」此字呢？因為飼料的顧主們處處理要在他們所買的飼料應具有且確定最優越的品級對顧主來言品質的定義是這樣：

        1.具有充分滋養的保證。

        2.令人滿意的結果。

        飼養者與飼料製造廠商必須知道的，「壞原料」絕不可能製造出好品質的飼料，低級的穀物或是原料被飼料工廠或在農場裡混合製造出較低品質的每一種飼料，那是一種疏忽的行為。

        當在製造程序上，儲存期間，運送上以及在使用的這段時間，飼料的品質必須保全。假如飼料品質已變質，那麼首先購買「高品質」飼料的利益已蕩然無存。故保持完美的飼料品質是極重要的。

        然「品質」對那些每天在廠內工作的人來言，並不以如此來解說，在他們看來「品質」就像管理人員能隨時給予提醒面授及銷售人員得保持他的銷售額一樣。但，品質對我(亦指大眾的你)又如何來解釋呢？

        關「品質」的解釋，真正的答案該是每位員工(你、我及大眾對自已的工作予以留心和注意，粗心大意與莫不關心的員工，將使一個最佳的生產品質計劃化為烏有。如何使我們的顧客能獲得「高品質」的飼料，這將是我們最關心和感興趣的。

        為什麼我們得如此關心和這樣地感興趣呢？原因是我們的產品有賴我們顧客對如此高品質的飼料，感到稱心滿意的程度。因此他們多願與我們接洽生意，使我們的生產能繼續的進行，也使我們繼續賺取我們的利潤。

        那麼，我該怎麼做呢？「馬上就付諸行動。」我們必須努力地實施它，我們必須對任何事喚起注意，且每件事不能有看起來不對勁的狀態發生，連芝麻小事也應做到無缺陷之地方，甚至不用檢查也能確保OK的地步；下面還要提及一些在工廠環境下工作之事。

輸進的穀物與原料

        點收穀物或飼料原料(包括濃縮原料、增購及混合原料。)通常是一人的工作。點收著必須了解公司所要穀物或原料的品質程度，他是製造廠內唯一仔細的看過、聞過及用手接觸來檢驗原料的人；如你是這位檢收者，你該自我管理及必須決定這些原料是否合格，應立即作一個果決的判斷。開始此責任就掛在你的肩上，你不僅是一個判決者，同時也有了責任。

        顯然地，管理者必須決定何種品質的穀物和原料，為工廠所需要購進的以及決定能接收的限度。舉例之，原料應在運入公司之前就決定袋子破裂的數目在多少以內，才可檢收，和必須決定穀物、高梁、大麥及他類穀物所應符合的等級及運至的狀況需如何安排……等問題。這些工作，將使你去學習如何使用溼度測定器、穀物分等級的儀器，以便幫助你判別這些原料(穀物)是否合乎等級，是否有變質等。

        (註：如你公司的主管未告訴你，何種品質為生產所需要及檢收(公差)的限度，告訴他：「給你一個準繩去作；那是他的責任。」)

        下面是關原料的特性說明，對判定穀物原料品質的好壞多少是有幫助的。

高品質原料的特性：

A以容積裝之原料：(包括穀物、濃縮料、增購料、混合料)

        1.色澤：一律鮮明的典型顏色。

        2.味道：獨特一種清新的味道。

        3.溼度：顆粒可以自由流動，不黏性及溼性之斑點。

        4.溫度：並不明顯的發熱。

        5.質地：適合生產的顆粒(大小)。

        6.均勻性：包括顏色、質地和全面的外表。

        7.不含泥沙：黏質、金屬物、及其他不宜物質。

        8.沒有鳥類、兔、鼠或昆蟲污染物。

B袋裝的原料

        1.味道：如A項。

        2.標簽：原料須與貨單上名稱一樣。

        3.溫度：如A項。

        4.破裂袋子的數目須極少。

        5.乾燥：事先就除掉了溼度(指裝袋之前)。

        6.裝袋不可以倒置，或使之硬化。

        7.沒有鳥類、兔、鼠的污染物。

        在某些情況下的原料，通常是不被接受的，因為它們有害於生產，立出一標準來辨別好壞是容易地。以下就有一些被淘汰品質的特性。

不良品質的特性：

A容積裝：

        1.無色澤或色澤不佳。

        2.顆粒黏成一塊，有發霉現象。

        3.發霉或不佳的氣味。

        4.溫度高。(發熱)

        5.溼度高。

        6.過熱或顆粒不合生產。

        7.雜質過多。

        8.污染物過於明顯(太多)。

B袋子裝：

        1.同A項或袋子己為水浸蝕。

        2.便化或倒置的袋子。

        3.同A項。

        4.同A項。

        5.溼袋。

        6.破裂袋數過多。

        7.未經檢定合格的袋子。

        8.同A項。

        要特別注意，不合規定的穀物原料，有痣點的或看起來有痣點的徵象的穀物原料，將會帶來細菌，對所有的牲畜是有害地。

        避免使用這些穀物原料，甚至在機動混合器已準備碾碎，混合之際，亦應禁止使用，以確保高品質。

碾碎與稱重

        當全部的穀物已粉碎和已稱好的原料有一定比率相混合時，飼料的生產就開始了。你該花費些時間，使你的顧客確信粉碎機(磨粉機)裡有一金屬線所組成的紗帳，貯藏筒上的滑門能在適當的時間開閉。大秤稱量極為準確，使你能在原料送入混合器之前，作兩面的核定作法程序，因此在這時候，錯誤很容易地被發現和修正。

        維他命，少量的礦物質及其附添劑(這些可能是預先混合物、基本混合物、濃縮物及一些作綜合飼料所需的混合劑)的稱量當中發生的錯誤是很昂貴的。它們是混合飼料中最昂貴的原料，須用目錄將稱重確實數量記載下來，作為日後使用維他命、礦物質及添加數量的準則。

混   合                    

        要多久混合工人才能處理一次最後混合的原料呢？當然須有足夠的時間使飼料完全混合，多數的工廠，依他們設備程度如何來決定混合所需的時間。

        至於你如何估計混合時間呢？一種防塵計時器是最好的工具，將之置於混合者控制處所能清楚看到及使用的地方。

眼球－混合檢驗

        如何才能判斷混合器所行使的職務合乎我們所要求，那就是信任時間的檢驗方法，從混合器御下的飼料中，至少取三個「抓戽」數量的樣品來試驗，首先在御下的第一部份飼料中取第一個樣品，第二個樣品在卸下一半的時候取出，第三個樣品則取自最後的飼料，其他的樣品可在此部份間取出，將這些樣品依序排列在一起，你就能夠看出質地與色澤方面有何不同之處？仔細地看，是否每個份子都像鹽晶體或礦物質外表上皆是一律？

        任何可注意到的不同，表示混合時間不足夠，再多加些時間，從重新檢驗，使這些樣品間不同質的問題就會消失，假如還不能做到，再加些時間，你會發現混合器將顯出可靠的效用，二次三次甚至更多次的製造，必須在所有的原料中做到滿意的混合。

        用眼睛檢驗是最簡單又快速的方法，為人所常用，因為它總較一點亦沒檢驗來好些。那些在混合需要更精細的原料，其鑑定方法，通常使用試樣手續及化學分解，如Headly或WiIcox方法，在上述方法中，飼料組合被檢驗要求混合一律的品質。

丸劑(粒狀)飼料

        假如你的公司有生產粒狀飼料，那粒狀飼料的外表色澤對你的顧客來說是很重要地，他們希望粒狀的色澤是一律地。當粒狀的顏色一經改變，他們就會感到懷疑？至於什麼因素致使粒狀看起來不同呢？混合的東西常會如此發生，更有可能的是主要原料的變化和配方的更改，是主要造成的原因。舉例之，穀類或高梁，同樣的品級，可能會有相當的色澤差別，由於是其不同遺傳的成長所致？值得慶幸的是任何一種的變化均不會影響它的營養價值，把此原因詳加說明，顧客是會接受此一色澤的差異，而繼續使用。

        粒狀的硬度及細度，對製造上是個困惱之事，但他將很迅速地調理機器，使粒狀成為最佳品質。

裝袋與標籤

        你裝過任何種類的飼料嗎？假如有的話，對標籤的注意是很重要，標籤必須要有次序的排列，以節省時間。

        兩面印的標籤可以減少弄錯的機會，這裡是FDA控制局所推崇。

        散裝的飼料，標籤通常以發票代之，當然加藥的飼料，在發要上需要加以註明。

貯   藏

        我們在何處堆積袋裝的飼料呢？當你處理最後袋裝的飼料時，你將考慮有個永久問題。就是如何來堆積最後袋裝飼料，應如何來安置和貯藏。飼料若堆積在其他飼料後頭或底面時可能造成「老化」(即失去其品質的特性)。除非你有「先進先出」的貯藏系統，才不致遭損飼料。

        多久才算老化呢？大部飼料人員每當三十天至六十天就清理推積物一次。他們均認為飼料貯存超過九十天就開始老化。破裂的包裝，應立即清理弄淨重新包裝，如不行，須與其他飼料原料相混，記住，要迅速地保持貯藏區的乾淨。

清   理

        當你清理機器四週時，如發現鐵釘、螺釘或橡皮圈時，應立即找尋它掉落的位置；因為偶然事件就因此而發生。同樣地，在製造整個過程中，磁石或刮刀吸上了上列的零件也應作同樣的處理。

        對清理過的物質，你將作如何處理呢？問自己這個問題。這是單一的飼料或是原料，若你的回答是「是的」，就把它放入適當的貯箱裡或貨櫃。(當然需加上標籤)如你的回答是否定時，就將它放入廢棄箱或垃圾車裡。

        若你猶豫不決而不知如何來判定清理後的物質是否有用時，依句俗語去做，「當你感到懷疑時，甘脆丟棄它。」這也許是過於浪費，但，顧客的滿意與否將是得失的關鍵。你能夠企圖冒著為了節省幾「便士」價值的飼料而犧牲「元」以上的交易的危險嗎？

鳥與鼠患

        你將如何來驅逐鳥、鼠於工廠之外呢？應該立即行動，放置老鼠毒藥類的藥物是有必要的，放置在它們進出的洞穴是必經的途徑。若被它們發覺了得將那些洞穴封牢。

        把破玻璃換上新的，修理帳幕，固定門戶使之能開關。

廠房之設備情況

        工廠的設備狀況好壞是否會影響品質好壞的因素嗎？答案是「是的」。電燈燒壞了，即時換新，以合乎管理所需。隨時注意製造程式的標示，看看你所做的有無一致及有否遺漏檢查運送器 、噴水器、配電器頭、滑蓋及貯箱有否不潔物在裡頭。

        雨水、雪或冰霜要是滲進倉庫及工廠內 ，則易生霉及損害情事發生。

        積聚的紙堆、木料、貨櫃及其他類似的場所，應當清理，否則，不但不雅觀，且為老鼠所棲息的地方。

後   記

        品質管制是每個人的職務，微小的事情，在品質上的效果，會使人們想像中出乎意料之外的重要。

        你公司及你個人的聲譽完全操在你給顧客品質的好壞程度上來決定。顧客判斷你的公司、你及你的員工好壞是依據他所收到的商品來決定。

        你希望你的顧客對你及你的員工，最佳的評斷嗎？那就給他們一個他們所期待且應得的品質。(吉田譯)

                                             現代畜殖(35∼37)－江吉田．六十三年三月第2卷第3期

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