美國黃豆協會主辦．養雞協會協辦

雞 肉 雞 蛋 調 理 示 範 研 習 會

【本刊訊】由美國黃豆協會主辦，中華民國養雞協會、高雄縣農業改良場及台南縣農業改良場協辦的“雞肉、雞蛋調理示範研習會”於78年8月29日、30日假高雄縣農會隆重舉行，前後兩場研習會共有將近400位家庭主婦前往參加。

本次雞肉、雞蛋調理示範研習會，由美國黃豆協會代表陳世爵博士主持開幕致詞，陳博士在致詞中表示，國外電宰場已發展有二十幾年之歷史，一切雞、鴨、牛、豬肉已經在高度冷凍、冷藏且極合乎衛生的條件下保存使用，國內現在亦有近十家合乎水準的家禽電宰場在發展，所以陳博士亦見議在場的數百位家庭主婦，不必要再有“買雞肉要看到活雞，買鮮乳要看到活牛”的觀念存在。黃豆協會的陳主任亦以曾參與推動優良肉品計劃執行的身份，講解如何選購優良肉品的要訣。

在這兩天，兩場的雞肉、雞蛋調理示範研習會中，聘請到主持調理示範的是國內外知名的烹飪老師—李梅仙小姐。李老師在每場的示範中不但親自做出六道色、香、味俱全佳餚，而且教授了非常多的廚房調理食物秘訣。

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