駐日本亞東關係協會函轉告知有關雞肉法案

日本政府厚生省為防止食物中毒，確保雞肉食用安全之目的，四月十二日正式決定向國會提出「有關雞肉處理事業之限制及雞肉檢查之法律 ( 食鳥檢查法 )」。該法案，對於以往未加限制之雞肉，比照牛肉、豬肉實施衛生管理。雞肉處理業者之許可制及獸醫之疾病檢查，將自平成三年 (一九九一年 ) 四月開始實施，至於雞肉檢查之實施，將自平成四年 ( 一九九二年 )開始。

日本政府厚生省鑑於雞肉之消費量，自昭和40年之21萬噸，到昭和63年之消費量增加為171萬噸，佔全部禽肉之35%。外國已實施之雞肉政府檢查制度在日本仍缺如。飯店、學校食物常因雞肉之原因而發生集體中毒，因此，雞肉檢查制度亟待建立。

該法案規定，雞肉處理業者須：1.具備都道府縣知事之營業許可。2.每所處理場須設置雞肉處理衛生管理員。3.處理場須遵守處理場之構造設備、衛生管理標準。4.接受都道府縣或指定檢查機關之疾病檢查。

根據上述之規定，處理場有都道府縣派獸醫師檢查員駐場。在雞肉業者集中之地方，知事認可指定之民間團體派獸醫師擔任檢查員。

全國二、五○○處理業者中，全年處理隻數在30萬隻以下者有三、二○○場，此等小規模業者中不派常駐檢查員，由檢查員巡回指導，另由雞肉處理衛生管理員代為報告有無異常情形。雞肉之檢查分生體、脫毛後，及內臟摘出後三階段進行。

厚生省為配合食鳥檢查法案之實施，將一併向國會提出「食品衛生法」之修訂案；規定輸入雞肉時，應憑輸出國政府核發之輸出證明書。

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