全國農業協同組合連合會

全農福岡支所畜販部 ( 雞卵、食鳥 )

810. 福岡市博多區中洲中島町3—14

TEL ( 0 9 2 ) 2 6 1 2 3 8 5

FAX( 0 9 2 ) 2 9 1 3 0 8 9

時間：79年10月9日上午10：00

地點：日本全農福岡畜產試驗所

接待人員一場長：鷹木基雄

研討內容：

1. 全國農業協同組合介紹—

全國農業協同組合全由日本農民組成約有428萬戶 ( 所有農產品戶 )，也幾乎100%乃於昭和47年3月30日創立，本所設在東京，支所有：札幌、

東京、名古屋、大阪、福岡等，在昭和62年10月31日計算總出資金為日幣

233億9680萬丹，職員數約有4000名，一年營業額約為6兆7仟億丹日幣，

除了供給農戶生產原料、肥料……等外再負責收集生產之產品，加工與販賣。

有時為了供給原料與肥料……等也會從國外進口。

2. 日本政府農業政策與日本家禽事業一在考察團到達全國農協之時，受盛大

歡迎而直接安排到農協辦公室三F會議舉行座談，以下是座談內容：

(一)從全農提供之資料中，在成元年至平成二年間曾發生價格不好的現象，日本家禽產業如何調節以及日本政府擔任什麼立場輔導呢 ?

• 全農表示：當產量過剩，價格下跌時，乃依靠民間團體呼籲減產，如依產量減少5%，或10%……等措施，而政府只是扮演與民間團體 ( 協會 ) 間的行政指導，而協會再與農民溝通。

(二)日本的開放雞肉進口對國內農民有沒有影響 ?

• 全農表示：進口的肉類大部份以冷凍肉為主所以對冷凍品公司較有影響，而日本市場是以冷藏肉銷售為主。兩者消售方式不同，影響較不大，但以整體雞肉生產量減少，消費量卻增加是由國外進口的。

(三)日本民間、政府、全農如何因應雞肉的進口呢？

• 全農表示：日本視牛肉為商品，但視雞肉不是商品採自由化的態度，不能干涉。價格貴的時候貿易商進口就會多，價格便宜的時候進口自然就減少。

(四)日本電宰廠的獲利率如何？

• 全農表示：從1988年後日本的養雞、殺雞都是賠錢，日本全農在雞肉部份亦是賠錢。

(五)明年四月日本政府將更嚴格執行屠體檢查對業者有影響嗎？

• 全農表示：明年四月嚴格執行屠體檢查後，小廠可能因改善設備費用龐大而關閉不屠宰，如此將可能導致量少而價格提升。

(六)在資料中 ( 全農提供 ) 有雞蛋保證價格與基金標準表的模式為何

呢？

(七)全農對土雞的看法如何？

• 全農表示：土雞大部分以專門從事，或指定專賣的公司，或店才有。而飼養期在62天可供屠宰且無味，但預期土雞的消費是在增加中。

其次由全農所提供的資料介紹中亦表示：

1. 日本推算國內所有肉類 ( 牛、豚、馬、羊、雞肉 ) 從1980年到1990年增加了140%，從80年3,661,713噸到90年5,170,230噸，總肉類中雞肉佔33%。在10年中日本國內一年中生產肉類總量只增加60萬噸，而進口的肉類至今年一年中卻成長100萬噸，而明年又開放牛肉進口6~10萬噸比例又增加，可能會造成業者困擾。
2. 日本養雞戶數有減少趨勢，但規模變大，所以實際飼養量並沒有明顯減少趨勢。
3. 肉品的銷售方向演變在1970年時80%到小賣 ( 販 ) 店中但到1990年超市佔60%專賣店25%，直銷餐飲業15%。
4. 座談會中以溫泉蛋招待，基製作方法乃以在鹽水中，60℃，15分鐘而成。
5. 在全農雞肉製品中那些加工品較受歡迎？

• 全農表示：以燻製品較受歡迎。

1. 由國外進口日本的冷凍雞肉大部分以什麼方式銷售。

※全農表示：各種方式都有。( 下期待續 )