日本雞蛋業者現身說法—不同就是不同

　

【本刊訊】台灣省雞蛋運銷合作社於80年5月25日特別邀請日本雞蛋業者宮崎昭嘉、出山明正、山原行峰等人到台灣參觀蛋雞業發展情形並在25日當天舉辦一場研討會與本省業者交換心得供業者參考：

1.宮崎昭嘉表示，日本目前飼養蛋雞一億三千萬隻，日本人每人每年的雞蛋平均消費量為二百八十個，比台灣高，日本蛋雞業發展快速，最主要原因是民眾生活水準提高，餐廳等業務用蛋日漸增加，生產設備機械化，經營企業化，蛋價比其他產品便宜，消費者認定雞蛋的營養價值，飼料商在各主要飼養地點設廠對大型雞場直營降低飼料成本，及蛋商極力配合促銷。

當時黃子謙先生也深嘆一口氣說：台灣蛋商只負責運輸賺差價，根本談不上像日本蛋商還會肩負極力配合開發加工品與促銷的義務，生活在台灣的蛋農除了要冒著產銷失調的風險，生產者還要肩負著產銷協調，開發加工品，促銷宣傳……等，若政府又不加以支持，那麼台灣的蛋雞農不是有夠可憐嗎？

2.日本雞蛋的銷售管道有的是生產者透過鄉鎮、縣、全國農會系統再交由中盤商或超市零售店，有的則直接交給商社再轉交中盤商銷給超市或零售店。業者為顧慮消費者安全，在品質上要求相當嚴格，從洗選過程到販賣店都在攝氏十八度的冷藏設備中進行，其中有60%以粒 ( 盒 )裝，40%以散裝出售包括10公斤裝及分送零售店、醫院、便當店……等。

3.日本業者建議本省蛋農朝企業化方向經營，儘量降低飼料成本，同時提升雞蛋衛生品質，政府也應有一套長遠有效的輔導方案。

4.在報價方面主要是由全國農會系統主導報價方式採規格分類報價，與國內大蛋、小蛋、厚殼、薄殼蛋、好蛋、壞蛋……皆一律價格大大的工同。國內業者表示，分級、分品質、分大小計價較公平，同時在淘汰老母雞，也較刺激作用。國內就是存在只要是蛋，價格就一樣的不平等交易風氣之下，也形成了“劣幣驅逐良幣”的不平等。

日本雞蛋價格報價方式 LL L M MS S SS

雞 卵 (規格物特級) 加重 237 245 240 236 232 160

※高值表示已處理過的蛋 高值 248 257 252 248 243 171

※安值表示原料蛋 安值 230 238 233 229 225 153

總入荷重量

※LL、L、M、MS、S、SS為目前蛋報價分大小且不同價格的規格

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