台灣蛋雞業者陳江山先生、黃德發先生等前輩養雞業，與日本養雞界一直保持密切連繫，並建立深厚之交情。去年十月下旬「日本養雞經營者會議」，組團到台灣來參觀訪問。台灣業者陳江山先生等人給與熱誠之招待。本年九月廿一日至廿七日，以台南縣雞蛋運銷合作社為主之養雞業者，組團赴日本，考察其蛋雞經營之現況。考察團由合作社監事主席蘇經洲擔任團長，陳江山、黃德發、陳得受、陳廣文等四位養雞前輩擔任顧問。團員有蛋雞小組長許正成及老、中、青三代養雞家十二人。其中最年長者
75歲，最年輕者32歲。團員中並有二位為雞舍之建築業者。
中日養雞經營者交流會，原為業者個別之活動。自中華民國養雞協會及財團法人台灣區家禽發展基金會積極推展業務。在業界建立了領導地位之後，以台南地區為主幹的中日養雞經營交流會成員，擬將此交流會推展為養雞業界正式之活動。經常與日本養雞業界保持聯繫，彼此交換養雞新知識。因此，在其組團赴日考察行程中，特函請養雞協會及基金會派員與其同行，俾將來能夠永續連繫。筆者代表養雞協會及基金會同行赴日，特將考察報告於後，以供台灣養雞業界之參考。
一、
九月廿一日
考察團於上午九時五十分自桃園中正機場搭乘日亞航公司班機至成田機場。夜宿千葉縣八千代市「勝田台大飯店」
二、
九月廿二日
- 早上八時日本雞鳴新聞社清水敏雄先生及日本代理
Meller公司之原田先生一早就到飯店，整日陪同參觀雞場。日本養雞界很重視台灣的中日養雞交流，因此，日本最大的業界報紙雞鳴新聞流記者隨同採訪。
參觀宮澤養雞場：
- 經營者宮澤兄一，飼養蛋雞
40萬隻。
雞舍為無窗雞舍，進氣一端有水濂設施，可冷卻空氣，為西德Farmer公司承裝。夏天室外溫度35℃以上時室內可維持25℃。冬天室外溫度0℃時室內可維持20°–23℃。
雞糞輸送到室外時濕度約50%–60%。正好很適合醱酵。
(
三)參觀林養雞場
- 經營者林亨、林功兄弟。飼養蛋雞
15萬隻。
雞舍為Meller公司承製無窗雞舍。
雞舍附近有雞糞醱酵場一處，乾燥場一處及粉碎包裝場一處。醱酵場及乾燥場之屋頂為透明之塑膠板，其大小相等各為長60公尺×寬六公尺×深一公尺。自雞舍輸送出來之雞糞在醱酵室醱酵一個月後送至乾燥室乾燥一週，即可送至包裝場打碎包裝成袋後出售。醱酵室沒有雞糞味，反而帶有一些酵母的味道。
(
四)參觀山岸要商店：
- 參觀林養雞場後至山岸要商店已是中午。午餐由山岸要請客。
- 山岸要先生飼養蛋雞九萬隻。
Meller無窗雞舍三棟。並經營淘汰雞電宰業及販售雞蛋。林養雞場之雞蛋部份交其販售。
山岸要先生的淘汰雞電宰場設計非常理想，小巧、硬體部份資本不大，電宰場部份只550坪，作業人員只20名即可日宰淘汰雞一萬隻。淘汰雞肉主要做漢堡肉，銷路很好。
(
五)參觀西野農業生產法人：
- 經營者梅原宏保。梅原先生為『日本養雞經營者會議』副會長。本次赴日本考察完全由其協調安排。梅原先生與陳江山先生、黃德發先生等人之交情深厚。日本之最新養雞技術，梅原先生都能無藏於私的提供我方做參考。
- 西野農業生產法人的第一採卵場有
Meller無窗雞舍三棟及肥育肉牛幾百頭，肉牛是去勢荷蘭乳公牛和牛。
雞糞摻合牛糞醱酵，利用火力乾燥廠一座。
西野農業生產法人之第一採卵場離村莊不遠。雞場設有零售門市部，附近居民都到門市部來購買。門市銷售鮮蛋及蛋黃油。鮮蛋強調是剛剛才生的。可做為送禮之用。蛋黃油100粒裝售三、○○○日圓，其訴求重點是健康與美容。據說銷路不錯。台灣雞蛋生產過剩，若能往高價值的加工品開發，應可紓解生產過剩之壓力。另在門市部的外面擺有自動販賣機，銷售雞蛋。日本目前雞蛋自動販賣機很普遍。
是夜宿木更津市觀月莊大飯店。晚餐舉行中日養雞家交流會。日方盛情招待。蘇經洲團長在主人致歡迎詞後，即以流利的日語致謝詞。原先黃德發先生原本要替團長翻譯的，沒想到團長的日語比他想像中還要流利，令他刮目相看。也沒有想到他是博學多才深藏不露的人。據蘇經洲先生告訴筆者，他訂閱有日文養雞刊物，每期必看而且巨細無遺。真是有深度的『養雞專業人』。
三、 九月廿三日
(
一)參觀高橋養雞場：
- 早上八時，日本全國養雞經營者會議事務局長門腏先生一早就到飯店來接待，引導參觀高橋養雞場。
- 高橋先生增二次到過台灣。飼養蛋雞七萬多隻。雞舍為Big Dut chman 八層無窗雞舍。非常密飼，3.3坪可飼養200隻以上。其農場 ( 埼玉縣熊谷市 ) 夏天最高溫度38℃，但雞舍內溫度可維持25℃以下。隔熱效果良好。
- 是夜宿東京Sun Route大飯店。晚餐主人在中國餐廳舉行中日養雞家交流會。梅原先生、佐藤先生、田中先生、藤原先生等多位日本友人乘坐五、六小時的車，特地趕來參加交流會，盛情可感。第二日原預訂要參觀靜岡縣中央養雞農場，但因路途太遠，乘車要七、八小時，因此取消參觀中央養雞場。自此，參觀雞場之活動結束。自九月廿四日至廿六日由旅行社安排參觀日本名勝古蹟。
四、總結本次中日養雞經營者交流活動，參觀雞場後，得到幾點感想：
- 日本對環保之問題很重視，養雞業者若不投資於改善公害的設施，將無法繼續養雞。
- 日本養雞業者新建雞舍都採用無窗雞舍。因為：
(1)
容易控制飼養環境：
a
：夏季暑熱的氣溫時在室內溫度可控制在30℃以下。
b
：冬天寒冷季節 ( 日本冬天氣溫在0℃以下 )，室內溫度可保持20℃
左右。
c
：飼料效率非常高，雞的能力可充分的發揮出來。
(2)
因為飼養密度提高，可以節省許多成本：
a
：因為密集飼養，雞舍用地為高床式雞舍之一半以下。
b
：容易機械化。 c：可以大量簡省人事費用。
(3)
容易隔離病媒：
a
：可以防止野鳥、糠蚊、及各種體外寄生虫的為害。
b
：雞隻健康不易生病，故不用施藥，可以生產無藥害殘留的『安全雞
蛋』。
(4)
光線可以控制，雞隻不受驚嚇，卵的污染及破損較少。
(5)
完全無公害，因為雞糞在雞舍內乾燥 ( 濕度約50% )，蒼蠅、惡臭、
鳴聲的發生可以抑制。
但是，無窗雞舍最怕停電，若停電超過三十分鐘，整棟雞舍內的雞隻將完全報銷，所以雞場必須要自己的發電設備。老闆或絕對可以信賴的員工每天必須要有一位在雞場留守，以處理緊急突發事故。
- 在日本參觀所看到的無窗雞舍，不管是什麼廠牌都有一共同點：
- 飲水乳嘴式。
- 飼養以鏈條式自動供料。
- 每籠 ( 50cm×50 — 55cm ) 飼養五~六隻。籠與籠之隔間採實板，以減少啄毛之現象。雞籠前之鐵條為橫式而非台灣目前之縱式，據說可以減少磨擦發生脫羽之現象，故雞隻羽毛比較美觀。
- 每層雞籠之底部前面，即蛋快要滾到輸蛋皮帶之地方，有一條鐵絲阻擋一下雞蛋的滾動，減緩其衝力，據說可以減少雞蛋的破損。
- 無窗雞舍不行強制換羽。
- 每家雞場所生產之雞蛋，都有各自品牌名稱。裝蛋用塑膠蛋盤，減少運送過程之破損。
另外有一點題外感想，台灣蛋雞現況，除了生產過剩之外，最重要的癥結
在淘汰雞無法很順利而有秩序的宰殺，若政府能輔導現有三蛋雞合作社之一股立淘汰雞專用電宰場，設備像日本山岸要淘汰雞電宰場一樣，所投資金額不多，但能解決蛋雞業不少問題。
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