美國電宰禽肉品管專家來台技術服務

【本刊訊】由美國飼料穀物協會主辦，台灣區家禽發展基金會與本協會協辦，邀請美國資深電宰禽肉品管專家王炳烈博士 ( DR. THOMAS WANG )，於82年7月18日來華參觀訪問為期十一天，並提供我電宰禽肉業者之技術指導服務。王博士係旅美華裔品管專家，曾獲美國德州農工大學博士學位，現任平均生產量30萬隻／天，歷史悠久，在美國頗負盛名之B.C. ROGERS 公司品管經理，具30年實務經驗。

非訪機關：行政院農業委員會、衛生暑食品衛生處、美國在台協會、美國飼料穀物協會、台灣區家禽發展基金會及本協會。

參觀單位：除南台、中台、北台肉雞運銷合作社外，尚有鄉美食品 ( 股 ) 公司、台灣卜蜂企業 ( 股 ) 公司、超秦畜產 ( 股 ) 公司及樂山 ( 股 ) 公司等之家禽電宰廠。

講習訓練：七月廿六日至廿八日，假台中東海大學畜牧研究所及彰化埤頭中台肉雞運銷合作社電宰廠舉辦「電宰禽肉品管制度建立與執行訓練班」，報名參加人員除上述參觀單位之生產、品管與業務有關人員外，另有農委會畜牧處、衛生署食品衛生處、經濟部商品檢驗局、農林廳畜牧科、四福企業雞場、明和肉類 ( 股 ) 公司，瑞岡 ( 股 ) 公司、寶島興畜產 ( 股 ) 公司及中華民國養鴨協會等單位，共計廿餘人。

有關訓練內容包括：新動線系統簡介與其規劃表現原則、加工廠線上檢驗區段規劃、電宰禽肉產品品管標準 ( 含冷卻前不合格屠體之檢定與修整及冷卻後不合格屠體之檢定 )–以上課程由王博士主講。另有由海洋大學食品科學專家張正明博士主講之微生物與禽肉加工產品、危害分析與重點控制系統在禽肉電宰上之應用課程均頗新穎。

七月廿八日全體學員至中台電宰廠現場實習並討論 ( 由王、張博士聯合主持 )，於當日中午圓滿結束，大家快樂回家。

此次王博士係第二次返台，故認識王博士之業界人士頗多，而王博士對品管經驗豐富、人品又好、為人客氣，發現問題均能主動提供意見，使國內電宰禽肉廠商受益良多，因此，各公司負責人均熱烈歡迎王博士，待其為上賓，尤其七月廿七日在東海大學之課程結束時，四福企業雞場陳總經理為感謝王博士之辛勞，特別在中市設宴款待，全體學員亦應邀參加作陪，氣氛溫馨融洽。而美國飼料穀物協會每年均提計畫為我業界邀請專家來台提供技術服務指導之熱忱，誠為業界之福。

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