家禽場絨毛細菌測試教育宣導圓滿

【本刊訊】由本會及台灣省家禽孵化商業公會聯合會負責執行之家禽場絨毛細菌測試計畫，已登記報名有二十八家種禽孵化場。隨之於85年元月3日假國立中興大學動物醫院視聽教室舉行教育宣導會議，報到同時有多數種禽孵化場即完成繳交合約書與保證金，開始正式運作。本次教育宣導會由孵化公會陳理事長敦芳主持，家禽保健中心管理委員會施召集人義燦，家禽保健中心北區檢驗室負責人王金和教授主講教育宣導課程。在主持人致詞中提到：由農政單位輔導，家禽產業團體自己負責籌備之絨毛細菌測試計畫，開始執行，正是代表業者本身亦有致力於生產技術與品質提昇的決心，因此期盼政府有關機關與各學術團體更能加強輔導與協助養禽業者，讓我們的密切連繫與自立自強之精神配合下，為即將面臨的國際競爭壓力，打開一條光明之路。本次教育宣導之主題內容共有五部份，一､為絨毛細菌測試，主要是談到採樣方法，即在每一個發生機中，用經消毒之衛生夾子，夾取沒有受蛋殼污染及潮濕之乾絨毛 0.5g以上，放於無菌乾淨之袋中，送寄到北區家禽保健中心，然每個發生機所用的夾子必須是不同的，以免影響個別發生機狀況之判讀，再者為細菌計數，每克細菌10以下為最優，100為優、1000為好，10000為普通10萬為不好，100萬以上最差，其次細菌鑑定方面有 a.黴菌檢測 b.病原性 Staphy：lococcus ( 葡萄球菌 ) c. Salmonella ( 沙門氏菌 )等，而在檢驗結果報告上，皆有醫師建言如下情形：

1.加強消毒發生機及發生室

2.加強消毒孵化機及孵化室

3.加強消毒儲蛋冷藏室

4.集蛋後立即消毒

5.加強消毒集蛋室

6.增加集蛋次數 ( 每天最少4次以上 )

7.加強種雞衛生及墊料管理。

第二部份為階段性測驗報告，是自1995 年 8 月21日至 1995 年11月23日，分 別由六家種禽孵化場取得檢體 247 件報告，其中最優為 58 件，優為 31 件， 好為 51 件，普通為 57 件，不好為 46 件，最差為 5 件。結果顯示國內雛 雞品質之平均水準，並不是理想狀況，這種警訊即表明目前部份種禽孵化場的 衛生工作有待全盤提昇與改進之必要。然而由絨毛細菌數量可瞭解雛雞品質， 因此若種禽孵化場根據測試結果而改善孵化場之環境，而提高孵化率，間接瞭 解種蛋品質，亦可提高產蛋率，同時，由於雛雞品質提高，使商用場之育成率 相對提高，用藥減少，除降低成本外，亦可減少商品雞之抗生素殘留。尤其是 細菌中含黴菌、沙氏菌、葡萄球菌等致病之病源，更會使下游商用場的飼養及 育成率發生極大困擾與損失，更應加強清除。而此絨毛細菌測試是為長期性工 作，也是品質管制的必要措施，如此在不斷要求檢驗合格及高品質的雛雞，方 能供銷之情況下，才可以與歐、美、日水準平齊，確實做到降低成本之要求與 競爭。

第三部份：家禽用消毒劑，主要是介紹各類消毒劑之使用成效與正確方式，以 利種禽孵化場的各項設備消毒。

第四部份：敘述小雞品質的分析，可知種雞的健康、營養、免疫、衛生種蛋的 收集，運送、儲存、孵化及發生室之管理狀況及孵化，發生時間，小雞脫水與 不適等問題，進而馬上找出原因加以改進，有關評估小雞品質方式，將於下期 後續。

第五部份為產蛋下降原因：飼養營養、管理、疾病是三大因素，然而在管理上 卻往往忽略缺失而不易查知，因此在各項資料中，應有雞舍溫度、產蛋率、雞 數、體重、死亡率、蛋數、大小、裝蛋處、給飼及給水情形，免疫及血清學檢 查等詳細紀錄並隨時填寫、觀看。以下為產蛋下降可能因素：

1.飼養管理–飼料消耗量降低 2~3 天，雞群整齊度不佳，如剪嘴不良，或太擠。

2.疾病–腺病毒，一般種雞在產蛋前皆已感時各種血清型腺病毒，不易因感染而下降。產蛋下降症候群，( E  DS–76 )。傳染性支氣管炎 ( IB )，新城雞病 ( ND )，傳染性喉頭氣管炎 ( ILT ) 傳染性鼻炎。

3.環境–通風、氣溫、光線、雞舍大小、飼養密度等皆會影響。

4.營養–飼料配方營養須求量、原料成份、飼料添加劑等，亦能影響受精率及孵化率。

5.壓抑緊迫–更換管理員、噪音、免疫、食癖、去啄。

6.遺傳–就必須做蛋雞隨機抽樣檢定 Rondom  Sample  Bgg  Droduition  tests )

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