孵化場絨毛細菌測試計畫進入輔導階段

【本刊訊】中華民國養雞協會與台灣省家禽孵化商業同業公會聯合會於八十五年五月三日假國立中興大學獸醫學系舉辦家禽孵化場絨毛細菌測試計畫第一季結果檢討會議，由本會黃理事長次洋與家禽孵化公會陳理事長敦芳聯合主持。主持人於致詞中提到，絨毛細菌測試對家禽孵化場的衛生改善，有實質的意義，因此期盼本年度的改進成果效益，可以明確的顯現出來，例如孵化率的提高，小雞品質的提昇等，將來才能做為全體家禽孵化場的優良示範，同時亦成為雛雞品質評定的重要指標。本計畫檢驗配合單位：國立台灣大學獸醫學系王金和教授於報告中提到二點：

一､家禽孵化場絨毛細菌測定由今年 1 月份開始執行送檢工作，平均菌數共分六級，由最優到最差，代表每克絨毛細菌數之對數值，在本年度共有 26 家種禽孵化場，在前三個月檢驗結果中，只有 1 家列為 1~2 級，也就是最優層次，有 5 家為第 6 級 ( 最差 )，其餘皆為 3~5 級。到 4 月底止，則有 6 家躍昇為 1~2 級只有 1 家仍停留於 6 級，其餘為 3~5 級，這顯示有的孵化場已有顯著進步，但仍有若干場仍須找出如何改善之重點。

二､由若干家禽孵化場檢驗每次報告得知，場內的衛生環境情形，可因每期出雛而不同，這表示場內衛生管理若稍有疏忽，則污染源就會產生，所以檢測絨毛細菌即屬於定期必須工作，以保持隨時監控之目的。會議完成後即由家禽保健中心施召集人義燦帶領與王金和教授，謝快樂教授，家禽保健中心執行秘書卓達仁展開現場輔導及採樣檢驗之工作，預計從即日起至 85 年 6 月底將輔導完成 26 家。

在目前已輔導五家中，除了詢問改善情形和檢討各項衛生改善細節外，同時亦做現場採集樣本做細菌及黴菌培養工作，以確定污染源所在，做進一步改進之依據。採樣地方包括

一､種蛋薰煙前測試，種蛋收集後應先除去表面穢物，同時床蛋亦不得孵化，以免後有爆炸蛋污染之情形。

二､薰煙後之淨蛋檢測，視薰煙成效。

三､儲蛋室入風口處，蛋架，水盤，天花板，牆壁，地板角落等採樣檢測，視清洗及消毒狀況，

四､孵蛋室之入風口，天花板、牆壁、地板各角落，之檢測，視其環境清潔及消毒工作是否完整。

五､孵化機之入風口，外表把手，及孵化機裡各角落地方與孵化中之蛋，蛋架等採樣檢測，視細菌存在含量情形。

六､發生室之入風口，天花板、牆壁、地板各縫隙角落等之檢測，有時最不起眼的角落，往往是污染源最容易產生之地方。

七､發生機的外表及入風口處及開門把手及發生室內部四週、蛋架與水質之檢驗。

八､出雛室之檢測，包括裝雛雞之紙箱及環境等，其目的在於避免雛雞一出雛時即受環境污染。

九､操作孵化室員工手指之檢測，以瞭解人為污染之情況。

在採樣後，培養皿於實驗室微生物培養箱一日後，即可看出結果，通知受檢場有待改善是那些地方，以及提供各種解決的方式，讓孵化場的水準提高，有突破瓶頸之功效。

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