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不能忽視的傳統消費習慣
現宰活禽消費者較歡迎
【本刊訊】儘管農政單位大力推廣電宰禽肉及 CAS 優良食品標誌，台北市的消費者仍認為活雞現宰價格較低，品質較好也較新鮮。
市政府建設局召開北市家禽批發市場改建屠體交易場的規劃研究案，與會者認為攤商及消費者不排拒活禽，將是短期內無法推動屠體交易的原因之一，致零售業者仍無法擺脫傳統銷售的窠臼。
建設局市場管理處對消費者回收的四百九十九分問卷調查發現，家庭消費者認為活雞現宰烹煮風味較佳占百分之九十三點九，比較新鮮占百分之八十七點七，品質較好占百分之七十四點二，價格較低占百分之五十七點七。因而電宰雞肉包裝較好占百分之七十三點三，比較衛生安全占百分之六十七點六。
市場處指出，調查家庭消費者沒買過電宰雞肉者占百分之卅三點六，不購買的原因以怕不新鮮占百分之廿四點三。
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