近期國內肉雞產地市場分析

郭義忠

中興大學農經系教授

毛豬批發價由七月中之 4000 元逐漸下跌至十月上旬的 2400 元，主要原因為市場供過於求。依農林廳七月底 ( 9 月 2 日發布 ) 養豬頭數調查報告所預測，86 年 8、9月份平均每月毛豬供給量為 98 萬頭，10、11 月份平均每月為 94 萬頭，12 月至87 年 1 月平均每月為 100.5 萬頭，而市場每月需求量據估計約在 85 ~ 90 萬頭。故至明年 1 月之前，毛豬供給量均超過市場需求，更有甚者，自口蹄疫發生之後，各冷凍廠豬肉庫存估計尚有 8 萬噸之冷凍豬肉 ( 換算為 200 萬頭 )，故若無其他變動，預計毛豬市場供給過剩情形將持續至明年 2 月。反觀肉雞產地供需情形，目前 ( 10 月份 ) 市場每週供應量估計約在 390 萬至 400 萬隻之間，若依肉雞市場量價關係模式維持，以此供應量市場價格應維持在每台斤 21.7 元 ( 包括運費 ) 之水準，但事實上，10 月上旬毛雞產地價已跌至每台斤 19.3 元，顯然這 2.4 元之差距為毛豬價格替代作用之結果，故目前若肉雞產地市場價格欲提升至每台斤 21.7 元之水準時，則肉雞供應量減少約 9%，即每週僅能維持在 360 萬隻水準，或每週應減少 35 萬隻。

綜觀以上分析，近三個月來，肉雞產地價格之所以不斷下跌，係受到而方面的因素所影響，一方面為肉雞飼養量的增加，依產能面的因素為毛豬價格下跌所傳遞的市場代替作用，而毛豬市場供過於求的壓力仍將持續至明年 1 月份，因此未來兩三個月期間，肉雞產地市場價格若欲維持在每台斤 21 元以上時，則市場供應量應減少一成。

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