肉雞產銷督導委員會

談肉雞產能過剩及進口壓力下如何生存之分析

　　【本刊訊】本會肉雞產銷督導委員會召集人林祥德先生為因應近期各聯誼會會員大會之召開受邀演講，特就台灣加入 WTO 後，肉雞產業之業者應如何思考與因應，特分析如下之看法供業界參考—

肉雞產能過剩及進口壓力下如何生存

–林祥德–

壹、內憂外患夾擊：

(一)內憂：

1.目前全省肉雞可養設備大約 3800 萬隻，如果平均 8W 半一個循環進雞，則每週大約可進雛 447 萬隻，育成率 92% 計算，則毛雞每週約生產 411 萬隻 ( 表一 )

依據 86 年 6 月 2 日肉雞督導委員會緊急會議統計，每週毛雞最大容許隻數為 400 萬隻，則每週大約過剩毛雞 11 萬隻，約 2.8% ( 表二 )

2.由於豬肉外銷市場停頓，豬肉過剩，受到孝排及魚排的排擠效應，86 年 6 月 ~ 86 年 12 月，雞肉消費量下降約 15% 至今，消費仍低迷。

3.國內之消費下降及產能過剩壓力，肉雞生產需每週減少 17.8% ( 約 71 萬隻 ) 方能保有每斤 19 元以上之價位，才有平衡成本。也就是說每週可入雛 370 萬隻，生產毛雞 340 萬隻。

(二)外患：

1. 87 年 2 月 20 日，中美 WTO 入會諮商結束，台灣自 87 年 6 月 1 日起至 88 年 5 月 31 日，需預付頭期款 ( DOWN  PAYMENT ) 一萬噸，同時不分種類，依常情判斷應該會令進雞腿部份，如果平均每月進口 833 噸，則影響每週之毛雞數大約 40 萬隻，( 10000 噸÷0.12 Kg／1      支腿÷4÷52W＝40 萬隻—依經濟價值，大約每 4 支腿＝1 隻雞價值 )，約占每週毛雞需要量的 10%。

2.如果進口沒秩序，則影響層面更難以估計。

(三)綜合所述則在內憂過剩及進口外患壓力下，肉雞需每週持續減產 111 萬隻 ( 約 27.8%＝2.8%＋15%＋10% ) 方能自保，第二年起進口數量約 2 萬噸／每年則減產數量將更大。

　

貳、該走還是該留？

依據推測，大約有 30% ( 1300 萬隻雞 ) 的肉雞數需離牧：

(一)可能需離牧的雞場：

(1)雞舍太老舊，設備太落後–如雞舍防熱通風，保溫等設備不夠，飼料及飲水的系統太老舊等。

(2)老是養不好–全年育成率平均在 92%以下，或藥品使用量太重 ( 每隻雞除疫苗外，藥品超過 3 元 )，或每年一定有 1.2 批得到重大疾病 ( 如 ND. IB. IBD. ILT )

(3)人工不夠，自已又養不來，在飼養管理上非常辛苦。

(4)因為環境污染問題，越來越難解決，一臭味，蒼蠅水源區，四周圍住家林立。

(二)離牧無關飼養規模大小，也不一定傳統式的開放雞舍就得離牧，—依據 86 年 10 月 ~ 12 月的統計資料，6 萬隻以上規模的場 10 月份成績反而較規模較小的場差。飼養日齡較平均值高 2.96 日，生產指數低平均值 19.1。同時水簾式雞舍僅在夏天時飼養成績較傳統式開放雞舍佳，但在春秋及冬季並無顯著差異。

＊資料來源 — 台灣地區白肉雞生產成績資訊 ( 1997 年 10 ~ 12 月 )––許正和、施義粲、陳保基 — ( 表三 )

(三)利用指標定出該走還是該留

目前的指標：( 全年平均／1997 年 3 月 ~ 1998 年 3 月 )

育成率：93%飼養天數：41 天出售體重：1.990 Kg

飼料換肉率：1.85 飼料造肉成本：12 元／1 台斤雞肉您是比它好，還是比它差？

(四)離牧辦法：

參、留下來的要如何走下去：

(一)目標先設定：

育成率 95% 以上，毛雞生產成本 15 元／1 台斤

肉雛生產成本 8 元，飼料造肉成本 10 元／1 台斤

(二)改善體質：

(1)硬體設備改良–花最少的錢去獲得最大的改善效果。如果花大筆的錢去改善硬體設備，將來恐怕賺不回來。

(2)生產作業的標準化–如雞舍之溫度，通風量，溼度密度，點燈計劃，飼養管理的動作細節等。

(三)提昇產能–參加提昇競爭力方案中的各項措施

(1)如血清抗體檢測方案–雛雞的移形抗體

　　　　　　　　　　　　–成雞 ( 5W 以上 ) 的抗體監測

　　　　　　　　　　　　–爆發疾病時的緊急抽測

(2)用藥常識的增進–藥物敏感試驗。

(3)清毒藥劑及生物製劑，保健藥品的利用。

(四)養雞觀念的突破：

(1)雞肉進口後，毛雞的生產將長期呈現常態性的飽和。

(2)避免用賭博心理去養雞。

(3)毛雞每台斤 15 元的賣價是嚴格要求自己，最少立於不敗之地，只要超過 15 元就算多賺的。

(五)目前我們的差距

飼料造肉成本已扣除飼料回饋金 0.6 元／1 Kg

資料來源：表 4 台灣地區白肉雞生產成績資訊 ( 1997 年 10 ~ 12 月 )–許正和、施義燦、陳保基–

＊每年 10 月 ~ 12 月為當年飼養成績最好之月份

表 5 台灣地區白肉雞生產成績及影響因素探討 ( 1993 年 ~ 1996 年 )–施義燦、陳登斐、李德南、宋華聰、陳保基

結論：

　　如何使毛雞最終的生產成本能降至 15 元／台斤以下，是我們一定要達到的目標，為了達到此目標就必需靠肉雞相關產業共同來努力，目前毛雞成本 18 元／1 公斤，肉雛雞成本 10–12 元／1 隻，飼料造肉成本 12 元／1 台斤，要怎麼降下來，就必需靠各相關產業就硬體設備，人力資源，衛生條件，稅率，產能提昇，採購時機各自去努力，調整不過來的，就將要被淘汰。

　　如果大家都離牧或被淘汰，那麼三十幾年來養雞產業所打下來的江山將拱手讓給外國雞肉，大家的努力將化為烏有，希望我們大家能努力堅持下去，打贏這一仗。

回首頁

回本期索引

Copyright © 1998 茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.