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八十七年肉雞產地市場的回顧與前瞻
( 肉雞督導委員會議報告資料 ) 中興大學郭義忠
1.回顧今年上半年國內白肉雞產地市場狀況，雖然在去年毛豬口蹄疫的餘波盪漾及即將入關的陰影之下，但肉雞市場的表現，一般而言，可稱相當穩定，尤其年節過後並未發生大幅度的波動，這是往年甚少出現的現象。
2. 87年上半年產地肉雞供應量平均每週估計約為 320 萬隻左右，而肉雞產地平均價格約為每台斤 22 元 ( 含運費 )。其間的變動趨勢為由年初逐漸減少，至六月間約減 20%，平均產地價格則由年初的每台斤 19.88 元逐漸上升至六月間的 24 元。
3.預估下半年肉雞產地供應量若依產能趨勢估計將較上半年略增 ( 約 3% ~ 8% )，若依過去正常情況下產地供應量與價格之關係，則初步估計產地平均價當在每台斤 20 元至 22 元間變動。
4.上述預估數字係在一些預設條件下的估計數字。其間可能的變數包括：
(1)肉雞育成率的變化；
(2)種雞場所孵出的小雞是否全部售出；
(3)進口雞肉的衝擊。
其中尤以第 (3) 項進口雞肉的影響較大，且較難以估計。依中美農業諮商協議結果，我國同意入會前給予美國每年一萬公噸雞肉之進口配額。若假設此一萬公噸全部以價差最大之棒棒腿進口，依據農委會「我國加入 WTO 肉雞產業白皮書」之估計，則平均每公斤毛雞分攤價差額為 6 元，亦即平均每台斤 3.6 元。
5.以目前國內肉雞產地市場的量價關係而言，估計若平均每週增加 12 萬隻的供應量，將使產地價格每台斤下跌 1 元。依據此項比率，則為了吸收此項頭期款進口雞肉所造成的價差，則平均每週須減少毛雞供應量 43 萬 2 千隻，( 12 萬隻×3.6 元＝43.2 萬隻 )，始能維持上述對下半年產地毛雞所估計的 20 元至 22 元之產地價格。
6.上述估計數字係假定一年進口一萬公噸且平均分配之情形。但據養雞協會 87 年 6 月公佈 87 年美國雞肉進口預定數量，87 年 7 月至 12 月將進口 7,868 公噸，每月進口量在 1,200 至 1,400 公噸之間。因此其對國內毛雞產地價格之影響當較上述平均每月進 833 公噸 ( 10,000 公噸÷22 月 ) 為大。現若假設平均每台斤毛雞將分攤 5 元時，則平均每週須減少毛雞供應量 60 萬隻 ( 12 萬隻×5 元＝60 萬隻 )，始能維持 20 元至 22 元 ( 含運費 ) 之產地價格。
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