1999年4–6月台灣地區白肉雞生產成績簡訊

        本次資訊是蒐集 1999 年 4– 6 月，台灣地區白肉雞之生產資料，並加以分析、評估，期望能提供業界參考之用。本次資料共蒐集 415 批次，共 11,239,363 隻白肉雞，經整理後有效資料為 399 批次，共 10,829,303 隻用肉雞。有效資料中，宜蘭地區共 21 批次，占總批次之 5.26%；桃園、新竹、苗粟地區共 105 批次，占總批次之 26.32%；台中、彰化、雲林地區共 99 次，占 24.81%；南投地區共 72 批次，占總批次之 18.05%；嘉義、台南地區共 53 批次，占總批次之 13.28%；高雄、屏東地區共 49 批次，占總批次之 12.28%。飼養規模自 5,000 隻／批至 121,100 隻／批，平均為 27141.11 隻／批，標準偏差為 17027.65 隻／批。

        刪除之資料共 16 批次，計 410,060 隻白肉雞；其中 4 月份佔 4 批次，80,500 隻白肉雞，5 月份佔 5 批次，199,500 隻白肉雞，6 月份佔 7 批次，130060 隻白肉雞。資料刪除原因分別為：(1)育成率高於 100%之不合理資料，共計 3 批次，佔總剔除批次的 18.75%；(2)飼料換肉率低於 1.65，共計 10 批次，佔總剔除批次的 62.50%；(3)飼料換肉率高於 2.60，共計 3 批次，佔總剔除批次的 18.75%。

        就育成率而言，本季育成率 91.61%，較 1999 年 1–3 月的 91.95% 微幅下跌 0.34%，與 1998 年 4–6 月平均育成率 91.35%相比較則小幅上升了 0.26%。從各月份觀察，1999 年 4、6 月份育成率分別較 1998 年同期上升了 0.78%、0.80%；且 1999 年 4、6 月份育成率的標準偏差分別為 5.07、5.86，較 1998 年同期的 7.71、6.59 分別降低了 2.64、0.73，故本季 4、6 兩月份育成率的提升應是整體飼養成績提升。但 5 月份育成率較 1998 年同期下跌了 0.75%，也較往年 5 月份提高。就圖 1，往年 5 月份育成率較 4、6 兩月份高的趨勢在本季明顯與往年有所差異，是否受到疫情影響值得探討。

        本季育成率在 95% 以上的場所佔比例為 34.34%，較 1999 年 1–3 月的 37.32% 下降，但較 1998 年同期的 32.68% 提高；本季育成率高於 90% 以上的場所佔比例為 71.18%，較 1999 年 1–3 月的 72.65%，1998 年 4–6 月的 72.32% 稍有下跌。而本季育成率低於 85% 的場比例為 10.78%，較 1999 年 1–3 月的 13.96% 及 1998 年同期的 12.57% 皆有所進步。育成率介於 85–89.9% 之間的場比例較 1999 年 1–3 月及 1998 年同期分別提高了 4.66%、3.25%。在提升產業競爭力的過程中，是否顯現瓶頸，有待克服。

        在飼養日齡方面，本季平均飼養日齡為 40.95 日，較 1999 年 1–3 月的 40.83 日稍微延長，但是較 1998 年同期的 41.25 日有 0.30 日的降低 ( 表 1 )。本季 4–6 月份的平均飼養日齡均較 1998 年平均飼養日齡降低，其中以 5 月份下降較多，達 0.56 日。觀察表 4，本季飼養日齡集中在 38–40 日齡，佔 47.12%，其次為 41–43 日齡，佔 42.11%。飼養日齡在 40 日以下的場佔 48.87%，較上季的 49.85% 下降 0.98%，但較 1998 年同期的 40.23% 則大幅的上升了 8.64%；飼養日齡的高低與育成率、飼料換肉率、生產指數、飼料造肉成本皆有顯著的影響 ( P< 0.01 )。由表 3 亦可看出育成率高者，其飼養日齡明顯下降。如何加強飼養管理，提高育成率，使雞群能在較短時間內同時達到上市體重，是值得業者重視的一個重要工作。由表 4，在 38–40 日齡及 41–43 日齡的兩個級距中，可以見到除了出售體重相同外，其餘生產指標皆有顯著差異：育成率相差 2.75%，飼料換肉率相差 0.07，生產指數相差 27.15%，飼料造肉成本相差 0.42 元／台斤，皆以 38–40 日齡出售者較佳。因此，業者應盡量在 38–40 日齡出售，以得到最佳的收益。

        在飼養規模方面，本季飼養規模仍以 15000–29999 隻／批最多，佔所有批次的 45.61%，與上季的 47.01% 及 1998 年同期的 44.69% 並沒有顯著的差異，該飼養規模為台灣地區主流的飼養規模。本季各飼養規模間的飼養成績差異並不顯著，僅在飼養日齡有所差別 ( P < 0.01 )。本季各飼養規模的飼養日齡以 60000 隻／批以上的場最大，達 42.78 日，較本季平均飼養日齡高出 1.83 日，但出售體重只較平均出售體重高出 0.01 公斤。此一現象與上季及 1998 年同期的現象相同，飼養規模大於 60000 隻／批的場在上季及 1998 年同期分別較平均值高出 3.00 日、2.31 日，而出售體重並沒有顯著的差異。大飼養規模場，在整體生產性狀表現並未如預期表現較佳，創造附加價值，反而表現較其他規模差，值得警惕。

        本季以飼養規模在 60000 隻／批以上的場表現較佳，有 43.48% 的場育成率在 95%，其餘三個飼養規模差異並不顯著。育成率在 90% 以上的場，飼養規模 15000 隻／批以下的場，共同 78.41%，而 30000–44999 隻／批的場，僅有 66.22%。而在育成率低於 85% 的場方面，以飼養規模 30000 – 44999 隻／批共有 16.22% 的場較高。由表 7，育成率最高的前 10% 中。育成率最高的前 50% 中，則以飼養規模 45000–59999 隻／批的表現較佳。在各飼養規模間的飼養成績並沒有顯著差異下，業界更應注重飼養管理的加強，而摒棄規模大即是好的觀念。

        本季各地區育成率在 95% 以上的場以中彰雲地區所佔比例最高，達 38.38%，而以高屏地區最低，僅有 28.57%，而各地區育成率低於 90% 的場以宜蘭地區所佔比例最高，達到 47.62%，而以中彰雲地區所佔比例最低，只有 21.21%。就各飼養縣市而言，本季宜蘭地區的飼養成績延續上季的狀況，仍舊不甚理想，但 6 月份稍有改進。宜蘭地區白肉雞飼養密度極高，在上季及 1998 年同期飼養成績皆為最差，該地區的養雞業者其防疫觀念及技術皆有待提升，飼養密度增加將會使疾病散播速度加快，檢疫困難度提高，因此有待該地區業者有共識將飼養管理技術共同提升，農政單位亦應加強輔導。苗栗地區本季飼養成績較上季下跌，其中 5 月份育成率 78.03% 為本季各縣市育成率大幅下降，6 月份再回升的情形是否受到疫情影響，值得注意。本季在 6 月份時中南部從嘉義、台南到屏東育成率都有低落的現象，是否與疫情有關，值得業者重視加強雞場防疫工作 ( 家禽保健中心簡訊 )。

        在綜合指標的生產指數方面，1999 年 4–6 月雖較上季下降，但皆為歷年最佳成績；與 1998 年同期相比較，本季以 6 月份的生產指數提升較多，達  18.06。原因應與育成率上升、出售體重提高及飼料換肉率改善有所關連。在飼料造肉成本方面，本季平均飼料造肉成本 12.95 元／台斤，較上季平均飼料造肉成本 12.83 元／台斤略有上升，但較 1998 年同期平均飼料造肉成本 13.53 元／台斤降低了 0.58 元／台斤。

        本季飼養成績與往年同期相比較皆有明顯進步，業者除了注意飼養管理技術的加強，尤其在防疫問題上更應注意，避免疫情爆發。

        本調查報告承蒙農委會之 88 農建 2.3 牧 02 計畫支持，並且將分季對本省飼養成績持續作統計、分析，期望提供業界參考。

表 1   1999 年 4–6 月白肉雞生產性狀與上一季、1998 年同期及前五年同期之平均值比較

1：飼料換肉率＝飼料消耗量／出售體重

2：生產指數＝100×( 育成率×出售體重 )／( 飼養日齡×飼料換肉率 )

3：1 台斤＝0.6 公斤

4：育成率低於 60%，出售體重小於 1.50，且飼料換肉率低於 1.65 或高於 2.60 皆不予採計

5：所有數據皆經過四捨五入

6：刪除之資料共 16 批次，計 410,060 隻白肉雞；其中 4 月份佔 4 批次，80,500 隻白肉雞，5 月份佔 5 批次，199,500 隻白肉雞，6 月份佔 7 批次，130060 隻白肉雞。資料刪除原因分別為：(1) 育成率高於 100%之不合理資料，共計 3批次，佔總剔除批次的 18.75%；(2) 飼料換肉率低於 1.65，共計 10 批次，佔總剔除批次的 62.50%；(3) 飼料換肉率高於 2.60，共計 3批次，佔總剔除批次的 18.75%。

許正和、施義燦、陳保基