液蛋廠營運配套之探討

~ 中華民國養雞協會蛋雞課長   王榮生

        液蛋廠之興建係農政單位既定政策措施。液蛋廠之興建是否須要相關營運配套措施，諸如雞蛋分類計價工作、液蛋原料取得原則及可能導致雞蛋產銷重大變革等，囿於目前產、官、學、運各界意見分岐，似乎回到雞生蛋或蛋生雞問題。僅就液蛋廠相關配套問題如液蛋原料取得改善雞蛋產銷制度相關配套分析如後：

(一)與企業體契約：

        優：順應未來畜牧產業統合經營模式，農民與企業體結合而為生命共同體，如現階段白肉雞生產模式，蛋農經營風險少，利潤穩定，企業體亦可取得穩定及價格合理的原料蛋。

        劣：

        1.如企業體未全面性與蛋雞場契約，部分契約蛋農可能於產地蛋價高時，將部分契約蛋源流出契約外市場，使企業體原契約供應原料不足，造成營運困擾。( 例：據聞義美公司紅豆原料與豆農契約下，曾發生類似情況 )

        2.如企業體統合經營模式成熟後，飼料、種雞、藥品及通路全由企業體掌控，蛋農無力與之抗衡的情況下，將淪為該統合經營圈下的養雞工，蛋農未來合理利潤之空間將受擠壓；同時，如企業體與其 Table  egg 既有通路結合，將影響現有蛋商生計，將導致雞蛋產銷制度大革命。

(二)蛋農於牧場自行分級：

        優：

        1.對於既有產銷制度，不產生太大衝擊。

        2.循前「雞蛋產地交易自律公約」達成產銷雙方共識，並據以全面實施，其困難性較低。

        3.重新宣導分級計價方式，減少蛋商庫存壓力。

        4.鼓勵農民重視雞場生產管理，藉由品質良好雞蛋，營造更高利潤。

        劣：

        1.蛋農自行於場內分級，其分級標準較具爭議。

        2.須藉助蛋商配合，如配合度不高，恐將功虧一潰。

(三)集貨分級：

        優：

        1.結合大部分傳統蛋雞場，藉由集貨洗選分級，提高蛋農市售殼蛋利潤，提高國內洗選蛋比例，保障消費者權益。

        2.普設集貨場，對於雞蛋產銷資訊之蒐集及研判，除減少困難度外，資訊取得較正確。

        3.藉由集貨場機器洗選分級，依電腦報表之作業紀錄，據以作為與蛋農交易蛋款之依據，較具公信力，市售殼蛋價格及格外蛋價格明顯區分，亦可間接鼓勵蛋農注重生產管理，落實雞場淘汰制度，藉以營造公平合理利潤。

        4.可解決國內蛋雞場經營無法採統進統出模式問題，提升經營效率。

        5.以集貨場為主體，協助衛星農場辦理資財共同採購，規劃疫情通報系統及共同防疫圈，計畫生產，提高生產效率，降低生產成本。

        6.對於既有產銷制度，不產生太大衝擊。

        劣：

        1.增加運輸成本及耗損。

        2.蛋農是否具備經營能力以及如以既有蛋商作為營運主體，蛋農權益是否受到影響。

        3.集貨場相關硬體設施所費不貲，蛋農或蛋商是否有投資意願，尤其營運週轉金如何產生，將是重大問題。

        針對上開議題，本會於本 ( 89 ) 年 11 月 9 日假行政院農業委員會九○六會議室召開會議附帶討論，囿於蛋雞區域性產銷環境不盡相同，未來對於液蛋廠營運之配套措施將因時因地而有不同，至於蛋農戶對於未來雞蛋產銷制度可能的轉變，是否提前採取因應措施，亦請審慎思考。針對液蛋廠營運相關配套寶貴意見，希望蛋雞產業先進不吝賜教。

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