泰國簡易環控禽舍考察報告

徐本立    葉力子    王榮生

        為改善國內傳統禽舍之環控設施，以提昇家禽生產效率，元月 11 日由農委會家禽科陳晉蒼科長召集產學界，就其於泰國考察簡易環控蛋雞舍之所見，現身說法，研議於國內推展簡易環控禽舍之可行性，與會者當即決定自費組團赴泰國實地觀摩考察。透過中興大學黃萬傳教授之安排，率領相關家禽產、官、學界一行 22 人，於 2 月 1 至 6 日展開泰國之行。安排參觀的項目有：(1) 清邁傳統蛋雞場改建的環控設施，(2) 正大集團 ( CP  Group ) 蛋雞場及種鴨場之環控設施。前者係由清邁大學安排，黃教授與該大學有學術交流合作計劃，在清邁的參觀遊覽行程均由該校農經系的老師 Saran 先生安排。其後至曼谷，由正大集團總務部劉楚灝副理負責接待及參觀的安排，在此特別感謝兩位先生的熱忱及辛勞。參觀三個禽場的安排相當周全，大伙獲益良多，茲分述如下：

一、Farm  Bullsiri 蛋雞場

        該場為 Bullsiri 先生自營的蛋雞場，飼養法國伊莎 ( ISA ) 棕殼蛋雞 3 萬隻，坐落於清邁郊區村落，周邊植有林木，相當空曠，場內共有以水泥板、木條、角鐵、石棉瓦築構的傳統蛋雞舍 ( 56m 長 × 6m 寬 × 2.5m 高 ) 6 棟，舍內為 A 式木條鐵絲網底雙層雞籠結構，每籠 3 隻，全棟可飼養 5,000 隻。自動飼料天車給飼，水龍頭溢流式水槽供水，人工收蛋，雞糞亦以人工收集。

        泰國屬熱帶內陸型氣候，較台灣炎熱乾燥，清邁為山區丘陵地，較平地涼爽，4、5 月為雨季較為悶熱，溫度在 24 ~ 34℃ 之間，Bullsiri 先生為增加雞舍內蛋雞飼養數量，將場內兩棟雞舍改裝為簡易式環控雞舍，以水簾霧化蒸發，氣密抽風，帶出舍內蒸散熱之原理，降低舍內溫度。雞舍的尾端距雞籠 1.8 米處，裝設 4 具以 1.5 馬達帶動之 36 吋抽風扇。進氣之一端以 3 分圓鐵焊成 6 座 2 米高，深、寬各 1 米之鐵架，每座鐵架排列與屋面呈 15 度斜擺，避免空氣正面進入之阻力及增加空氣進入量。每座鐵架縱深每隔 7.5 cm 以鐵條分隔，套成 13 ~ 14 層紗網，頂端噴水，空氣由紗網層縫通過，吸收水分進入雞舍，網架後 1 米距離，架有 190 cm高，整排並列內斜 30 度之瓦片，瓦片上下疊放 22 ~ 23 層，斜架以求穩固，上下瓦片間隙約 3 ~ 3.5 cm，讓空氣從間隙中導出，瓦片有吸濕作用，可降低空氣中之相對濕度，藉水蒸氣的蒸散作用，達到空氣冷卻之效果。當日測得舍外溫度為 26℃，舍內進風口位置之溫度為 19℃，出風口於雞籠位置之溫度為 24℃，舍內確有冷房效果，惟當時只有半數風扇運轉，前後段的溫差達 5℃。據場主稱，炎熱時外界氣溫超過 35℃，但舍內亦可維持 28 ~ 30℃。每棟雞舍增設水簾、帆布、風扇及屋頂隔板之改建費用不超過 15 萬泰銖，其最大的效益是增加 50% 之容養數 ( 每籠 2 隻增養為 3 隻 )，而不影響產蛋成績。舍內雞糞堆積已有一個月之久 ( 視情況以人工清除 )，雞糞尚稱乾燥，未生蛆，除稍見蚊蟲外，並無不快之異味。

        該場日產約 2 萬枚雞蛋，由人工檢取置於 30 粒裝之塑膠盤，再運搬至蛋處理室 ( 亦是蛋庫 )，由 3 位女工 ( 每人日資 150 泰銖，1 泰銖≒台幣 0.8 元 ) 以天秤依重量分級，共分 7 級，分級之標準及蛋價如下表。該場係購進 18 週齡新母雞飼養，每隻 95 泰銖 ( 含雛雞價 20 泰銖 )，飼料外購，每公斤約 7 泰銖。若非蛋價或產銷因素，產蛋雞約於 65 週齡淘汰，每公斤淘汰雞仍有 27 泰銖之殘值 ( 每隻約 50 泰銖 )。

泰國雞蛋重量分級標準及目前蛋價

二、正大蛋雞場

        泰國正大集團 ( CHIA TAI GROUP ) 已有 70 多年之歷史，其於農畜產業一條龍的經營方式，獨樹一幟，從種子 ( 畜 ) 事業、飼料肥料、農 ( 畜 ) 生產、水產養殖、市場運銷、加工製造無所不包，近年更跨入國際貿易及電子通訊事業，其對農村發展、社會服務更不遺餘力，為目前泰國三大企業集團之一。蛋雞場位於春武里府，距曼谷有 2.5 小時之車程 ( 約 200 公里 )，該場建於 1975 年，佔地 126 公頃，現有 30 棟傳統雞舍及 9 棟新式雞舍，共飼養 90 萬隻蛋雞，亦都為 ISA 棕殼蛋雞，雞雛另由正大集團之 PS 種雞場供應，為全泰規模最大者，年產約 13,250 公噸雞蛋，其中 8.3% 外銷香港，其餘 91.7% 均為國內市場 ( 超市 26.7%，傳統市場 55%，大消費戶 10% )。

        該場蛋雞舍有傳統及新式兩種類型，新式的有 Tecno 6 層直立式 Batteries 系統 ( 7 萬隻 ) 及 Big  Dutchman  A farm 高床系統 ( 4.5 萬隻 ) 二套，其換氣都以負壓隧道式水簾通風系統。傳統式雞舍亦是於末端抽風，前端及部分側面以噴霧 ( Fogger  nozzle ) 與雞舍以紗網隔成 1.2 米距之水霧室，外邊以黑網遮陽，空氣經過水霧抽入雞舍，因蒸散產生冷房之效果，舍溫維持 28 ~ 30℃ 之範圍，惟前後端 ( 雞舍長約 100 米 ) 會有 4℃ 之溫差。據稱傳統與新式雞舍之產蛋成績相似，然簡易水霧降溫設施之造價則便宜許多，此與清邁所見原理相同，泰國因空氣較為乾燥，這種方式可產生良好的效果，在台灣相對濕度常高於 70%，必需斟酌濕度之控制。

        新式雞舍有自動集蛋系統，經集蛋機裝入蛋盤，傳統雞舍仍以人工收蛋，收集的盤蛋載運到分級包裝場，將格外、污染、裂 ( 破 ) 殼蛋挑出後，再以機器自動分級包裝，其重量分級與前述相同，泰國雞蛋不經水洗，只作精選及分級包裝，場內雞蛋亦抽樣進行內容物檢查，以確保其品質及新鮮度。該場另有鱷魚養殖場，飼養 1,000 隻種鱷，消化為量不少的死雞，減除病、死雞及環保之問題，生產小鱷魚 ( 30 cm 長 ) 出售供鱷魚場飼養，又是另一筆副產收入。