近月來白蝦置台灣湠栽記錄

十多年前，白蝦 ( Pcnacus vannamci ) 置台南水試所就有湠過三代栽的記錄 ( 林明男 1998，白蝦人工湠栽，養魚世界 1998.10 )。

1998 年高屏地區有寡蛾仔場 ( 專門生產 nauplius 的蝦栽繁殖場 )，由 Hawaii 引進 SPF 種蝦來發栽，其中有人對白蝦的生物習性尤其是生殖巢發育 ( 激卵佮精莢成形 )，性成熟的體形、月齡，交配過程等等無夠了解抑是有所誤解，遂用清草蝦母的方法來活栽。

雖然 1998 年 10月初開始置種苗協會、高雄市繁養殖協會、枋寮、林園、彌陀等漁會，茄萣農會及台南、嘉義等區漁會的熱心安排，置講習、座談會中也曾經做過幾場專題演講，雖然情況有改善，但是經常有人來七股找我問問題，交換意見，本編是記錄近月來，來過研究室業者，對他的建議來改善的結果，提供給大家做參考。

另外，舊年的中蝦，今年三月已經有的場置塭仔給飼到種蝦體型，其中有的蝦母置塭仔開始激卵，有的業者用塭種蝦來活蛾仔。也就是，白蝦完全養殖置台灣重新再建立的功課有希望了，但是塭育種蝦牽涉到生殖力是否是有帶病毒的問題，對產業的影響如何，值得提出來探討、做公開討論。

分做進口與本土培育的種蝦做記錄。為尊重隱私權，未徵求同意進前的繁殖場，單用編號代表。

(1)、種蝦來源及數量：夏威夷進口 200對。(2)、種蝦體型：蝦母體重 40 ~ 45g，蝦公體重 35 ~ 40g。(3)、種蝦已經使用大約 3 個月，放的卵攏無形 ( 無受精孵化 )。所以給種蝦徙到目前的孵化場。

(1)、種蝦交配率低，抑是無交配。(2)、產卵後孵化率低，抑是全部未孵化。

(1)、室內交配池光線不足，影響交配行為。(2)、種蝦弱身，體力壞，外觀昧光滑，而且置蝦身，有做跡、黑焦現象。

●建議改善：(1)、增加光線照射、提高照度。(2)、種蝦公母分開、各別培育。(3)、欲產卵的蝦母移入蝦公池交配、產卵。(4)、受精卵，採取集卵、洗卵方式來孵化。(5)、提高蝦公的種蝦品質，改善精莢內的精子品質及含量。(6)、種蝦餌料多元化，增加蝦公海蟲 ( 沙蠶 ) 投餵量。

(1)、交配率提高至 80 ~ 90%。(2)、產卵時受精、孵化率提高至 50%，每日收集的蛾仔量大約 30 ~ 100 萬尾。(3)、多次產卵交配後，蝦卵都沒有孵出蛾仔，經過顯微鏡檢查，發見蝦公的精蟲有的無尾 ( 英語 spikc，說明參見林 1998，白蝦人工湠栽，養魚世界 1998.10 )、大部份是短尾較多。

●再建議：(1)、增加公母比例，母：公 1：3。(2)、改善種蝦池水質，防止病害發生。

(1)、種蝦來源及數量：位夏威夷進口 50 對。(2)、種蝦體型：蝦母體重 45 ~ 50g。(3)、種蝦已經使用 3 個月，放的卵都無形。

蝦母交配成功率低，追尾交配時精莢容易脫落池底，或蝦公交尾器 ( petasma ) 出問題。

(1)、種蝦交配池光線不足，影響交配成功率。(2)、蝦公交尾器缺損、斷裂不全，無法度交配成功，精夾囥昧準、半中途拍落置池底。

●建議改善：(1)、交配池提高照光時間。(2)、撈捕蝦公時避免損壞第一對游泳腳，尤其是內肢連做伙的交尾器不可給牠摛開。(3)、提高蝦公比例。(4)、交尾器已經損壞的蝦公，暫時把母的分開飼養，等牠脫殼再生後才再來拍種。(5)、提高蝦公的種蝦品質，改善精莢內的精子含量及品質。(6)、種蝦餌料多元化，增加蝦海蟲投餵量。

(1)、交配率提高至 80 ~ 85%。(2)、每日收集著的蛾量大約 300 ~ 500 萬尾 ( 1999／02／03 止 )。(3)、蝦母產卵、孵化正常，可以達到計畫生產目標。2 月 3 日種蝦增加到 500 對至 24 日以後，每日可生產 1,000 ~ 1,200 萬尾蛾仔。

●再建議：(1)、增加雄蝦比例，以公 1 母 3 的比例較好，較會凍維持懸的交配、受精、及孵化率。(2)、種蝦餌料要求新鮮、多元化，補充營養，以提高生產品質。(3)、改善種蝦池水質，防止病害發生。(4)、避免給蝦公扐損傷，保持安定、健康狀態。

(1)、種蝦來源及數量：位夏威夷進口種蝦 150 對。(2)、種蝦體型：蝦母體重 45 ~ 50 g，蝦公體重 40 ~ 45g。(3)、種蝦已開始交配、產卵、孵化，但每日收到 30 萬尾以下的蛾仔。

●建議改善：(1)、愛延長交配池照光時間，才有法度提高交配率。(2)、蝦公比例愛提高，才有法度提高交配率及孵化率。(3)、種蝦餌料愛多元化，愛增加使用海蟲來餵蝦公。

(1)、交配率提高至 80%。(2)、每日會凍收集的蛾量大約 300 ~ 500 萬尾。(3)、蝦母產卵、孵化順適，會凍達到生產目標。(4)、目前種蝦已經增加到 500 對。

●再建議：(1)、增加蝦公比例，到達母的三倍，才妥當。(2)、種蝦鮮料要較多元化來補給種蝦營養，來提高生產品質。

(1)、種蝦來源及數量：夏威夷進口 300 對。(2)、種蝦體型：雌蝦體重 45 ~ 50g。(3)、剪單眼柄兩禮拜，大多數脫殼，卵綴細、猶未放卵。

(1)、交配池光線不足。(2)、蝦母卵巢已成熟而未移入產卵池交配。(3)、有部份蝦公交尾器損傷。

●建議改善：(1)、交配池延長照光時間。(2)撈蝦公時避免損害交尾器。可以用網斗來貯蝦，方便扐蝦的操作。(3)、提高蝦公比例。(4)、保持蝦公安定性，餌料要充足。(5)、種蝦餌料要多元化，增加使用海蟲投餵蝦公。

(1)、自然交配率提高至 80 ~ 85%。(2)、蝦母卵巢成熟度提高，每日有 30 尾種蝦產卵，孵化率良好，開始有蛾通收集。

(1)、種蝦來源及數量：置塭仔培育種蝦 500 對。(2)、種蝦體型：蝦母體重 46 ~ 50g。(3)、種蝦已剪單眼柄 3 個月以上，置室外土窟蓄養，一直無見著蛾仔。

(1)、蝦母未成熟猶未放卵。(2)、蝦公未俏，猶吥知通追尾交配。

(1)、室外蓄養種蝦無法度觀察無交配抑無。(2)、蝦母卵巢無夠成熟。(3)、水溫偏底。

●建議改善：(1)、種蝦移入室內，黃昏晚以後靜靜觀察是否有交配行為。(2)、扢蝦公時避免損害交尾器。(3)、蝦母餌料要充足以促進卵巢發育。(4)、用飼料改善蝦公的精蟲。(5)、種蝦池水溫保持 28 ~ 30℃。(6)、種蝦餌料多元化，增加使用海蟲投餵蝦公。

(1)、開始有交配，交配率 20 ~ 30%。(2)、曾經收集 10 萬尾蛾仔。

●再建議：(1)、提高蝦公比例。(2)、種蝦餌料要新鮮、多元。(3)、改善種蝦池水質，防止病害發生。(4)、避免扢蝦時陣損傷著蝦公的交尾器。保持安定健康狀態。(5)、塭蝦公移入室內，先培育一段時日才使用。

(1)、種蝦來源及數量：家已培養的塭蝦。A 場，母 300 尾、公 400 尾，1999.02.11 剪單眼柄。B 場，母 400 尾、公 600 尾，1999.02.19 剪單眼柄。(2)、種蝦體型：蝦母體重 48 ~ 55 g，蝦公體重 46 ~ 50 g。孵化率低。蝦公吥捌觀察著追尾交配現象。

(1)、種蝦徙入室內後是否夠安定。蝦公成熟度是否足夠。(2)、公母種蝦迭迭脫殼，月齡未夠，而且猶未進入天然成熟期的好時機。

●建議改善：(1)、種蝦徙入室內，適應環境後才進行剪單眼柄來催熟較適當。(2)、剪單眼柄後食量增加，會凍提懸到並常時的 3 ~ 4 倍。投食足夠才會凍激卵。若無，激昧到生卵就都消去。(3)、種蝦餌料要多元化，增加使用海蟲投餵蝦公。(4)、交配池要保持光照。

(1)、交配率提高至 20 ~ 30%。(2)、曾經收集得 30 ~ 100 萬尾蛾仔。

●再建議：(1)、再提高蝦公的比例。保持安定性。(2)、新鮮多元化的餌料要再加強。(3)、注意水質、防止病害發生。(4)、避免扢蝦時造成交尾器的損傷。(5)、新徙入來繁殖場的種蝦，上好用較好的料飼上一個月，翻過殼才使用較好。

(1)、種蝦來源及數量：塭育種蝦。(2)、種蝦體型：雌雄體重 40 ~ 45g。

答：八個月以上，一年以上擱較好。同批種蝦，母比公較大型。15 尾斤內的 ( 40 g 以上 ) 就可以使用。塭蝦公置選種了後，要加強多元的飼料才會有正常及足量的精蟲。通常母的生殖力無問題，食人工配合飼的塭育白蝦抑是草蝦的種蝦都是公的出問題，全樣市面的配合飼料飼養出來的紅 ( 尾 ) 蝦、黃鬚蝦、大正蝦猶無以上的問題。

答：種蝦池的鹽份，全海水比半鹼要好。度半水 ( 15 ppt ) 以下受精率足低，甚至未受精。繁殖池的水溫普遍維持在 28 度左右。

2、蝦種來源：(1)、屏東 1998 年 5 月放養的蝦栽，同年 10 月大到 35 尾斤中蝦，買入 4,000 對，採樣測定的平均體重 17 g。(2)、寄養置 2 堀 5 分地的黃魚堀，投飼浮性飼料。(3)、水源：利用漲落潮自動換海水。

1999 年 3 月 2 日投網一次採樣著二尾蝦母、一尾蝦公，長鬚、附屬肢健全、蝦身光滑。測定結果 ( 表一 )，蝦母 45 g 以上，攏有揹卵，卵巢色澤黃色，蝦公 35 g 第五對跤基部已出現白霧況屬 D 級成熟精莢。

性別

體重 ( g )

頭胸甲長 ( cm )

體長 ( cm )

生殖巢發育

母

公

45.60

48.89

34.70

3.86

4.04

3.57

15.03

15.52

14.06

黃色

D 級精莢

1998 年 5 月的栽，10 月大到 35 尾斤中蝦，4,000 對寄養置黃魚堀，目前估計有一半活存。

4、建議檢查是不是有帶病毒病。楊先生接受建議，現在已經透過研究室送夆檢驗中。

綜合以上的記錄，我們可以看出，無論是美國進口的抑或是本土培養的種蝦，置剪單眼柄催熟蝦母的卵巢發育上大概無太大問題，若可以掌握好蝦公的管理，尤其置扢蝦仔時，若可以注意不要傷著交尾器、交配池有適當的照光、及較懸比率的蝦公尾數就可以提高交配率。用較好的鮮料改善精蟲的品質，就可以得到較好的孵化率，來做大量生產蛾仔的功課。

引人注目的問題，就是台灣已經有人從事種蝦培養的事業，也證明，台灣塭育蝦母可以置塭中自然成熟揹卵，用剪單眼柄也可以催熟蝦母的卵巢來達到大量生產蛾仔的目的，對建立本土的白蝦完全養殖系統來講，已經證明是可行的。如果咱若可以向培養 SPF 的目標來努力，真有可能帶來養蝦事業的第二春。

美國業者付出心血做選種來拍 SPF 種蝦培養事業基礎，是值得我們欽佩學習。白蝦置飼養 8 個月，蝦母就有 45 g 以上而且會凍置塭中自然成熟，養草蝦愛一年以上、120 g 以上的體重 ( 請參考作者以前的報告 ) 比較優勢。另外，置台灣這當陣猶無法置室外控制環境，來避開病毒的威脅的考慮下面，飼白蝦省料、二個月至二個半月 50 ~ 60 尾斤就可以賣出好的價格，養草蝦要 4 ~ 5 個月、30 尾斤才有較好的價格比起來是伊較誘人的所在，因為較低的飼料成本、較短的飼養時間相對風險減少，難怪今天大家在瘋狂飼養白蝦，這是可以理解的。但是，白蝦並無較好飼養，無帶病毒的蝦栽同樣會感染病毒抑是其他的病害來死去。舊年下頭第二期的白蝦佮現面傳來今年頭季的消息並沒有較樂觀，也傳出過去吥捌遇著的病害，當然這佮國外種蝦來源愈來愈雜，及檢疫管道未建立恐驚有真密切的關連。舊年草蝦年冬也真好，趁錢昧少，草蝦置 50 尾斤後的成長是目前所飼養的對蝦類當中上快速的，我們也吥通忽略草蝦才好。總是，養蝦品種多元化是好的事情，飼養什麼樣蝦只要會賺錢才是重要的。

因為置無好的環境無帶病毒的蝦栽飼起來的機會比帶病毒的較大，而且帶病毒的蝦栽若好好仔管理、維持安定的環境照常會凍飼成功來賺錢。位東港水試所找尋盡國內外，差不多找不到幾隻無帶病毒的草蝦母，而且舊年有好的草蝦養殖成績的事實，我們可以肯定講––建立 SPF 種蝦系統重要，但是建立莫賦 ( 互 ) 帶病毒的蝦栽發病，可以正常成長的管理模式亦足重要，現在就針對這二項提供看法賦大家做參考：

一、試用室內過濾循環水的封閉方式，來建立 SPF 種蝦養殖及分段養殖系統：

室內過濾循環水的封閉方式經過至少三年，置高密度 60 ~ 500 尾／米平方，無論是草蝦抑或是大正蝦活存率及單位產量攏足懸，吥捌發生過白斑病，60 尾／米平方的密度活存率九成以上評估年產量 37 公噸 ( 請參見台南水試研報 2 號 )。室內過濾循環水的封閉養殖方式可以去除水狗 ( 動物性浮游生物 )、痟馬仔、毛蟹等帶病毒原的甲殼類，也會凍防止白鴒鷥放屎傳來病害。除了培養種蝦以外，利用室內過濾循環水真好建立分段養殖，提供各種寸聲，各種手趾扮頭的中、小蝦來縮短室外池的飼養日數，降低風險。分段養殖的好點大家都知道，但是置塭仔放蝦徙堀操作不但費時，亦容易失察造成大量死亡，這就是一再無法度建立分段養殖的原因，室內養殖會凍克服這個問題。

根據過去的經驗與近年來分所魚病室的觀察、調查、與試驗，提出下面的草蝦對策賦大家做飼白蝦參考––

1、密度：25 萬尾／甲以下成功率較懸。白蝦舊年的頭期放養密度 40 ~ 60 萬／甲有收成不少，但是水溫降低養殖時間拖長的第二期成功的無儕。二期的置水溫低到 18 ~ 20℃ 差不多昧食料，降低密度掌握二期頭站水溫猶懸的時期，縮短養殖日數成功率會較懸才對。40 萬收成 9 成、60 尾斤就有 6,000 斤。若 30 萬尾是 4,500 斤。今天這種不好的時機，一甲冬一期會凍收成 5,000 斤就足好了，貪放不一定有好處，對愛車拚的人來說當然較無拚頭，吥拘較穩當有收成。

2-1、用有益菌抑制病原菌：撥產黃桿菌 ( 塭仔水度半至 3 度半鹽分 ) ( 編註：1.5^⁰/_₀₀ ~ 3.5^⁰/_₀₀ ) 維持塭仔水有 10^³ CFU／ml 濃度。掖 10 ppm 的光合菌––會凍利用塭底的有機物做碳源，昧蓄積硫化物。置塭頭用魚漿加塭底漉沽糜仔發酵到粉紅色–紫紅色。來回做繼代培養效果愈好。會凍保存利用，因為可以保存，所以有人敢出來賣。

2-2、有微量的 AMONIA、孬堀有大量的有機物 ( N、P 肥料丰富 )、綠水系列的肥水清所形成水體生態複雜的平衡，pH 穩定 ( 最大與最小差值愈小愈好，0.3 以內 ) 的塭仔成功率愈懸。

2-3、安定的藻水會凍抑制病原菌生長：適當使用發酵過的有機肥，取上澄液來做追肥。發酵的維雞屎 ( 2 噸／甲 ) 做水兩禮拜，追肥吊二 2 包就可以。

2-4、風篩天前開始減少料。雨水來以前塭岸四箍輪轉掖石灰。

2-5、隨時送檢白斑病毒，聽從專家意見，驗到二階以的蝦仔上即刻提早收成。

感謝台南水試所研究員兼分所長丁雲源博士對為民服務案件的重視與支持。感謝魚病室助理陳敏隆先生，提供以菌抑制病原菌的寶貴經驗，及諸位業者的誠心配合。

栽＝苗置＝在抑＝或昧＝不囥＝放做伙＝在一起拍種＝交配懸＝高愛＝要會凍＝可以

綴細＝非常小扐＝抓吥＝不吥捌＝不曾堀＝池趁＝賺莫賦＝不要讓儕＝多孬堀＝壞池