维生素与微量矿物质预混剂

一般而言，能够受到人们重视的是饲料的配合与所谓的主要饲料原料，即那些以大量来加入饲粮中的原料，如谷物类与蛋白质补助料。在另一方面，对於饲粮中含量少的成分或原料，例如维生素与微量矿物质，通常都未受到足够的关注。在饲粮中，维生素与微量矿物质的含量只有全量的0.1％，但其重要性却不低於品质良好的蛋白质或任何其他的营养素，因为这是要维持高度生产率所不可缺少的营养素。

维生素与微量矿物质的需要，必须每日持续给予满足。若在一日中摄入2至3倍之每日需要量的营养素，而在第2日却只摄取需要量的一半，则将无法满足这种规定的需求。基於这个原因，而且，由於饲粮中维生素与微量矿物质的含量非常少的绿故，要将这些原料和其他的原料混合时，将会发生一些难题。例如，若所购入的维生素B₁₂是属於每公斤含有1,000毫克维生素B₁₂活性的乾性精料，那麽，每吨饲料所需用以供应维生素B₁₂全部要量的这种精料，只有10克而已。假如要使禽畜能够摄取这种维生素的每日需要量，这10克的原料就必须均匀地混合於1,000公斤的饲料中。

由於不可能将这麽少量的原料直接加入饲料混合机中而获得均匀的混合的缘故，所以在加到其他的原料前，必须事先将维生素与微量矿物质作适当的混合。基於这个原因，先将这种原料和一种赋形物混合，使其用在每吨饲料中的总量接近5公斤。这种每吨饲料的5公斤用量，就是要在机械性混合机内混合均匀所需最低的维生素与微量矿物质预混剂用量，任何用於每吨饲料中少过5公斤用量的原料，都必须加入这种预混剂中。若以铲在地面上混合饲料(这种混合程序是不应推荐采用的)，预混剂的量应较大。虽然，较大量的预混剂亦可用於机械性混合机中饲料的混合，不过，有关大量预混剂的贮藏与处理问题，将很快地增加。

附表一 用於猪的维生素预混剂：每吨(一千公斤)饲料的用量

(a)1毫克消旋甲生育素醋酸盐等於一个国际单位。

(b)菸硷酸或菸醯胺。

(c)可以200克50％的氯化胆素或400克25％的氯化胆素精料来供应。

附表二 用於猪的微量矿物质预混剂：每吨(一千公斤)饲料的用量

* 代表真正的营养素用量，有多种矿物质供应源可供采用，选择时，应根据

附表五所列的供应量来取舍。

**若在饲料中采用0.5％的碘化食盐，那麽，必须将预混剂中的碘化钾移去。

通常维生素预混剂都是故意加以过量的强化，使这种预混剂能够满足各种年龄禽畜的维生素需要。此外，由於存在基础饲料原料中的维生素，其含量与可供应用性不肯定。所以，这种维生素的含量都不加考虑。不过，如附表三所示，在经济的观点上，可能有需要根据禽畜的生长期或所需的生产类别，采用不同的预混剂。例如，产蛋鸡不像生长快速的肉鸡需要高含量添加的维生素A与E，因此，通过特别为产蛋鸡配制的预混剂的采用，可以节省开支。假如有必要采用同一种预混剂，供应各级鸡只的维生素需要，可采用一种推荐用於肉鸡、小鸡、中鸡与种鸡等的预混剂，其所含额外的维生素A与E并不会损害到产鸡。不过，任何人都不应期望产蛋鸡的产蛋率会因为饲以含有较高维生素A与E的预混剂而提高。

附表三 用 於 鸡 的 维 生 素 预 混 剂 ： 每 吨 (一千公斤) 饲 料 用 量

(a)1毫克消旋甲生育醇醋酸盐等於1个国际单位。

(b)可以1公斤50％的氯化胆素精料或2公斤25％的氯化胆素精料来供应。

(c)抗球 剂必须根据推荐用量加入肉鸡与小鸡饲料中。

附表四 用於家禽的微量矿物质预混剂：每吨(一千公斤)饲料用量

1.若以0.5％的碘化食盐加入饲料中，那麽，预混剂中的碘化钾必须移去。

2.只用於情况不明或怀疑缺铜的地区。

在另一方面，推荐用於产蛋鸡的预混剂，不应用在其他级别的鸡只，这种较低含量的维生素A与E可能会降低鸡只的生长率、种蛋的孵化率等等。用於其他级别鸡只的预混剂之间，可作微小的改变，例如肉鸡与种鸡用的预混剂。不过，在一般上，其差异很小，所以从在经济上所得到的节省来看是不值得这麽做的。

维生素A、D与E的建议补充用量，是以国际单位来表示的。这类维生素可向外购买，其成品是属於不同维生素力价的精料。在应用时，必须采用正确的精料用量，以确保所制成的预混剂含有足够的各种维生素。至於其他的维生素，亦有同样的情形，市面所出售的精料成品，其维生素的力价各不相同，例如有50％的和25％的等等，因此，在购买时，要特别留意。

除了所用的维生素精料含量以外，尚须注意某些维生素在生物上的可供应用性。维生素D₃较维生素D₂易为家禽所利用，且维生素D₂永远都不宜用在家禽的饲粮中。维生素E这个名词包含多种形态的生育醇在内，其中甲生育醇是活力最强的一种维生素E，在一般上所指的维生素E就是这种甲生育醇。不过，在选择维生素E供应源时，必须留意所选的是否为属於这种甲生育醇。再者，饲料级甲生育醇醋酸盐是以右旋或消旋的形态供应，右旋形态的生育醇的活性，较消旋形态生育醇的强，不过，若是根据国际单位来购买时，这种差异无需加以关注。

除了在最初的维生素供应外，必须采取步骤，以防止混合饲料或预混剂中的维生素受到破坏。鱼粉、肉粉、米糠、粗末粉等的加工与保存方法，都会导致这类产品的高度酸败(原料中脂肪的败坏)，而这类酸败的原料可以破坏维生素A、D和E，这些维生素必须受到保护。

1. 应用抗氧剂。
2. 应用定性维生素A。
3. 应用定性维生素E。
4. 将维生素贮存在冷冻的条件下。
5. 若有可能，应采用维生素与微量矿物质的个别预混剂。

抗氧化剂：

应用抗氧化剂来保护维生素A与E是非常重要的，抗氧化剂除了可以保护维生素外，亦有助於防止饲料原料进一步的酸败。饲料发生酸败时，不但会破坏维生素，同时会降低蛋白质的品质，降低可供鸡只利用的热能含量，并减少其饲料摄取量。最常用的一种抗氧化剂是BHT，不过Ethoxyqruin也是一种很好的抗氧剂。

维生素A

有多家商业公司出售定性维生素A的产品，例如用胶衣包鷀的乾燥维生素A酯以及其他维生素A产品。最重要的一点，就是所用的维生素A是属於定性的一种，因为非定性的维生素A养鸡饲料中很快就会被氧化而破坏。

维生素E

与一般人所相信的相反，当用於饲料中时，若所用的维生素E属於甲生育醇醋酸盐(这是最常用的饲料级维生素E的一种)，但它并不含有抗氧化剂的特性，以保护饲料原料，免受氧化。这种维生素E是非常稳定的。只有动物食用生育醇醋盐後，这种物质才在肠转变成游离或非酯化的维生素E，也只有在这个时候才成为有效的抗氧化剂。

某些公司出售应用胶衣包鷀的饲料级维生素E，这种胶衣可能有助於防止维生素E被破坏。不过，就如前面所述的，属於醋酸盐的一种维生素E是非常稳定的。而那种以胶衣包鷀的维生素E，只有在容易获得与价格合理的情况下，或者特殊情况需要一种额外的防范措施时，才应该采用。

冷 藏

所有需要长期保存的维生素都应置放在冷橱内或冷房内，以防止维生素力价的消失。若这种设备没法得到，最应推荐的，就是要少量购买各种维生素，使其保存在橱内的时间越短越好，不超过2至3个月。假如缺少冷藏设备，应将维生素贮藏在黑暗与阴凉的地方。

独立的微量矿物质预混剂

微量矿物质亦是很强的氧化剂，除非维生素受到保护，不然就容易受其破坏。假如可能，微量矿物质应该以独立的预混剂来供应，特别是当混合料需要贮藏一段时期时，更应如此。不过，供应独立的预混剂通常并不是实际的，尤其是对於供应大宗预混剂给饲料厂或农民作为配合本身的饲料的商家来说，更是如此。在这种情况下，这些微量矿物质可以而且是经常地加入在维生素混剂内。不过，若将微量矿物质加入一种抗氧化剂，这是绝对需要的，因这样才可防止维生素A、E与D₃受到破坏。就如在前面提过的，不论是否将微量矿物加入在含有这些维生素的预混剂中，将一种抗氧化剂包含在内是很需要的。假如所用的抗氧化剂是根据特定的用量(每五公斤预混剂用125克)来供应，当加入微量矿物质时，就无需在预混剂中添加额外的抗氧化剂。

钙与磷的供应源，一般都不混入在微量矿物质预混剂内，这些以补助料的形式(蚝壳、石灰石与骨粉)来供应的矿物质，其用量是随着饲料中的其他原料，生产的类别与一年季节中的不同而异。不过，假如要获得良好的生产成绩，必须根据推荐的用量来供应。由於这两种矿物质在完全饲料中的含量有1至2％或以上，所以，可以将其直接加入混合机内，以便与其他原料混合。

附表五 矿 物 质 的 供 应 源 ( 来 源 )

饲料营养杂志(25~32)

90年．第十期─学恒译

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